Any rere any, i ja en van vuit edicions, l’Snow Club Gourmet de Grandvalira reuneix xefs de prestigi, productors d’excel·lència i restaurants de referència que traslladen la seva cuina a l’alta muntanya. Un entorn exigent on l’equipament, la logística i l’altitud converteixen cada experiència gastronòmica en un autèntic repte per als equips d’aquests temples gastronòmics. La 8ª temporada d’aquest cicle culinari que se celebra durant l’hivern torna enguany amb propostes que eleven el llistó des de diferents arguments quant a tècnica, però amb diversos denominadors comuns, el respecte al territori i a la seva memòria, el culte al producte local, i la inquietud per avançar cap a nous llenguatges gastronòmics. Durant la temporada 2025-26, els restaurants dels sectors de Soldeu El Tarter de Grandvalira acolliran quatre dinars d’establiments que en conjunt sumen tres estrelles Michelin, un Premi Nacional d’Hoteleria i Innovació i set sols a la Guia Repsol.
La primera jornada de la temporada (13 de desembre) comptarà amb la participació del xef Francesco D’Errico de Pico Bistrot, restaurant de referència a la zona de Langhe (Piemont). L’italià s’incorporarà als fogons del Wine & Meat Bar by Jean Leon de Soldeu per oferir un menú exclusiu basat en la tòfona blanca d’Alba. La proposta arriba de la mà de Tartuflanghe, referent internacional en el món de la tòfona i col·laborador en més d’una ocasió de l’Snow Club Gourmet.
L'Snow Club Gourmet tornarà el 24 de gener con Ivan Cerdeño, xef d’El Cigarral del Ángel, temple gastronòmic de Toledo condecorat amb dues estrelles Michelin, tres sols a la Guia Repsol i un Premi Nacional d’Hoteleria a la Innovació. La proposta, que tindrà lloc al restaurant L’Abarset, combinarà tècnica de precisió, memòria culinària i arrelament al paisatge manxec sota una reinterpretació i una mirada actual. La seva presència a Grandvalira reforça el caràcter de gran nivell gastronòmic que identifica l’edició d’enguany.
La tercera jornada arribarà el 21 de febrer, amb un enfrontament creatiu “a quatre mans” dedicat a l’essència de Ses Illes entre el xef Andreu Genestra (restaurant Andreu Genestra, una estrella Michelin i dos sols Guia Repsol, Mallorca), reconegut per una cuina de territori, sensibilitat mediterrània i un treball profund amb el producte local, i Joan Costa del restaurant Sol Post de Cala Saona (un sol Guia Repsol, Formentera), establiment de referència al conjunt de les Pitiüses. S’oferirà un menú que portarà “del mar a l’alta muntanya” la passió, la creativitat i el millor producte insular.
La quarta jornada es donarà cita el 21 de març amb Menorca com a protagonista. Arribat des de Fornells, el xef David Coca, del restaurant Sa Llagosta (un sol Repsol), considerat un autèntic temple dedicat a aquest crustaci, delectarà els comensals amb un menú centrat en la llagosta i el marisc. La seva cuina, basada en el respecte absolut pel producte i en la tradició marinera de l’illa, tancarà la temporada amb una proposta d’alt nivell.
Amb aquesta programació, Grandvalira reafirma el seu compromís amb la gastronomia d’excel·lència i consolida l’Snow Club Gourmet com un espai de trobada entre cuina, territori i entorn d’alta muntanya incomparable. L’arribada de xefs i restaurants de prestigi internacional, sumada a la singularitat de celebrar els àpats a més de 2.000 metres d’altitud, converteix el cicle en una experiència culinària única a Europa.
Calendari Snow Club Gourmet 2025-26
- 13 de desembre
- Tartuflanghe – Madernassa. La casa de la tòfona blanca més prestigiosa, Tartuffe Blanque amb el xef, Francesco D’Errico del restaurant Pico Bistrot de Langhe (Piemont).
- Dinar al restaurant Wine & Meat Bar by Jean Leon (sector Soldeu).
- 24 de gener
- Ivan Cerdeño d’El Cigarral de Toledo (**Michelin i 3 sols Guia Repsol)
- Dinar a L’Abarset restaurant (sector El Tarter).
- 21 de febrer
- “Quatre mans” Andreu Genestra del restaurant Andreu Genestra (*Michelin i 2 sols Guia Repsol, Mallorca) i Joan Costa del restaurant Sol Post de Cala Saona, Formentera (1 sol Guia Repsol).
- Dinar a L’Abarset restaurant (sector El Tarter).
- 21 de març
- David Coca Sa Llagosta*, Menorca (1 sol Guia Repsol)
- Dinar al restaurant L’Arrosseria (sector El Tarter).
Sobre l’Snow Club Gourmet
Des de la seva creació en la temporada 2016-17, l'Snow Club Gourmet ha convertit l'estació andorrana en un punt de trobada entre neu i alta cuina. Aquest club, concebut com a espai únic per a sibarites i amants de la muntanya, ofereix una experiència que va més enllà de l'esquí, combinant serveis exclusius amb un calendari gastronòmic de primer nivell que té lloc cada temporada d'hivern. L'Snow Club Gourmet s'ha consolidat com una proposta diferencial al panorama del turisme de muntanya. Uneix l´exclusivitat d´un club privat, l´encant de l´esquí en un entorn natural únic i la possibilitat d´accedir a experiències gastronòmiques en un entorn natural privilegiat. Per les cuines de l’Snow Club Gourmet han passat alguns dels noms més destacats de la gastronomia contemporània. Entre ells, Paolo Casagrande (Lasarte, ***Michelin), Marcos Morán (*Casa Gerardo, Astúries), Hugo Muñoz (*Ugo Chan, Madrid), així com figures creatives de la talla d'Oriol Castro (***Disfrutar), Rafa Zafra (Estimar) o Albert Raurich (*Dos Palillos). Soldeu-El Tarter va arribar a reunir fins a set restaurants amb estrelles Michelin en un mateix cap de setmana, consolidant el projecte com a referent gastronòmic als Pirineus.
